Tämä sivu kuvaa minua ihmisenä, ja täydennän sitä pikkuhiljaa erilaisilla asioilla liittyen esimerkiksi seksuaali- ja sukupuoli-identiteettiini, neuroepätyypillisyyteen sekä muihin asioihin, joista kuulee, jos minuun tutustuu tarkemmin. Juuri nyt se keskittyy vain kuitenkin ruokavaliooni, jota olen joutunut noudattamaan viimeiset kaksi vuotta. Se rajoittaa joustavuuttani syödä mitä tahansa, minkä vuoksi haluan nostaa sen esille. Jos en noudata sitä, se voi aiheuttaa suuriakin haasteita.
FODMAP:ton ruokavalio
Sain pari vuotta sitten hoito-ohjeeksi lamaannuttaviin vatsa- ja suolisto-oireisiin noudattaa ruokavaliota, jossa vältän tiettyjä keholleni sopimattomia sokeriyhdisteitä eli FODMAP:eja. Ruokavalio rajoittaa syömisiäni paljon, ja on lisäksi niin tiukka, että virhe sen noudattamisessa ratkaisevalla tavalla voi viedä voimani pariksikin päiväksi. Tämä on onneksi vältettävissä ruokavaliota noudattamalla.
Alla ovat ne ruoka-aineet, joita voin syödä. Voin riskittömästi syödä kaikkia näitä tavanomaisia määriä ilman että kehoni ja vatsani lamaantuvat. Näiden lisäksi on aineita, joissa määrät ovat pienempiä, mutta joita voin syödä: esimerkiksi puolikas tomaatti tai viisi vadelmaa per ateria ovat jotain, mitä pystyn syömään (en kuitenkaan samalla aterialla). Jos ruokavaliosta on kysyttävää, ole yhteydessä, niin autan mielelläni löytämään itselleni syötäviä ruokia ja muokkaamaan reseptejä.
SOPIVAT VIHANNEKSET
Bambu-versot
Porkkanat
Kurkku
Inkivääri
Salaatti
Oliivit
Palsternakka
Peruna
Retiisi
Kevätsipuli (vihreät osat)
Merilevä
SOPIVAT MUROT, VILJAT, LEIVÄT, PASTAT, PÄHKINÄT (ks sallitut mausteet alla)
Jauhot ja Pasta (Maissi, Riisi, Speltti ja Peruna)
Tattari
Perunalastut, vain suola
Maissilastut, gluteenittomat
Kaura
Paukkumaissi (pop corn)
Riisi
SOPIVAT RUOANLAITTOAINEET, YRTIT JA MAUSTEET
Yrtit: Basilika, Korianderi, Curry-lehdet, Sitruunaruoho, Minttu, Oregano, Persilja, Rosmariini, Timjami
Mausteet: Mustapippuri, Kardemumma, Kaneli, Kumina
Öljyt: Oliiviöljy, Riisiöljy, Seesaminsiemenöljy, Auringonkukkaöljy
Leivinjauhe
Ruokasooda
Kaakaojauhe
Ravintohiiva
Suola
SOPIVAT RUOANLAITTOAINEET, YRTIT JA MAUSTEET
Yrtit: Basilika, Korianderi, Curry-lehdet, Sitruunaruoho, Minttu, Oregano, Persilja, Rosmariini, Timjami
Mausteet: Mustapippuri, Kardemumma, Kaneli, Kumina
Öljyt: Oliiviöljy, Riisiöljy, Seesaminsiemenöljy, Auringonkukkaöljy
Leivinjauhe
Ruokasooda
Kaakaojauhe
Ravintohiiva
Suola
SOPIVAT LIHATUOTTEET
Nauta
Kana
Lammas
Sianliha
Kalkkuna
SOPIVAT MERENELÄVÄT (kunhan muuta ei lisätty)
Turska
Lohi
Taimen
Tonnikala
Rapu
Hummeri
Simpukat
Oisterit
Katkaravut
SOPIVAT HEDELMÄT
Klementiinit
Sitruuna, myös sitruunamehu
Lime, myös limemehu
Mandariini
Ananas
Raparperi
SOPIVAT PROTEIININ LÄHTEET
Herneproteiini
Juustot: Brie, Camembert, Cheddar, Feta, Vuohenjuusto / chevre, Mozzarella, Parmesaani, Sveitsiläinen
Munat
Margariini
Mantelimaito
Lehmänmaito
Sveitsiläistä juustoa
Tempeh
Tofu – kuivattu, kiinteä
Voi
SOPIVAT KASTIKKEET (tylsät versiot)
Mantelivoi
Kalakastike
Vaahterasiirappi
Majoneesi, mausteeton
Misotahna
Sinappi
Oisterikastike
Tumma riisisiirappi
Tamarinditahna
Riisiviinietikka
SOPIVAT JUOMAT
Puhtaat viinat kuten Vodka
Gini
Viski
Vihreä tee
Piparminttutee
Valkoinen tee
Vesi
Hiilihappovesi (maustamaton)